РЕЦЕПТ ДНЯ
Pollo in potacchio — традиционное блюдо из Сенигаллии, очень популярное на всей центральной Адриатике.
Это курица, тушённая в белом вине с чесноком, розмарином, томатами и оливковым маслом.
Простое, деревенское блюдо, очень ароматное. Подаётся с хлебом или картофелем, чтобы впитать вкусный соус.
- Время приготовления: 40 минут
- Порций: 4 человек
Ингредиенты
- 1,2 кг курицы
- 2 веточки свежего розмарина
- 2 зубчика чеснока
- половина луковицы
- 200 гр. passata di pomodoro (протертых помидоров )
- полстакана белого вина
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец
Приготовление
- Курицу разрезаем на небольшие порционные кусочки. Лук режим кубиками. Чеснок и листья розмарина мелко, мелко порубить ножом.
- В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, выкладываем курицу. Немного обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
- В сотейник с курицей добавляем лук, чеснок, измельченный розмарин. Солим, перчим (по вкусу). Немного перемешиваем, обжариваем 5-7 минут. Добавляем полстакана белого вина. Дадим алкоголю несколько минут выпариться.
- Далее к курице добавляем протертые помидоры. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим 30 минут на небольшом огне.
- Выкладываем курицу на блюдо. Подаем горячей.
Советы
Свежий розмарин, можно заменить сушеным. Помидоры можно порезать кубиками.
В качестве гарнира к курице подойдет отварной рис, картофельное пюре.
Приятного аппетита!😋
