РЕЦЕПТ ДНЯ
Zucchine alla poverella — традиционное, простое и невероятно вкусное блюдо из города Барлетта.
Это оОбжаренные на оливковом масле кабачки, приправленные уксусом, мятой и чесноком. Подаются в тёплом или холодном виде как закуска или гарнир.
Идеально подходит для летних дней. Хранится в холодильнике несколько дней и становится только вкуснее.
По всей северной Апулии это любимая домашняя антипаста, часто на праздничных и воскресных столах.
- Время приготовления: 30 минут
- Порций: 4 человек
Ингредиенты
- 4-5 цукини
- 2 зубчика чеснока
- растительное масло для фритюра
- оливковое масло
- свежая мята
- уксус
- соль, перец
Приготовление
- Предварительно помытые цукини, нарезаем кружочками тонко.
- В сковороде с разогретым маслом обжариваем цукини с двух сторон.
- Когда цукини приобретут золотистый цвет, вынимаем их шумовкой и выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- После того как цукини готовы, сливаем масло из-под жарки и добавляем в ту же сковороду немного оливкового масла. Добавляем измельченные зубчики чеснока и перец чили. Выкладываем жареные цуккини в масло.
- Добавляем соль, свежую мяту, и уксус (количество уксуса зависит от личного вкуса). Дадим цукини немного постоять, периодически помешивая.
- Через несколько минут снимаем сковороду с огня и выкладываем цукини на тарелку.
Советы
Цукини подавать теплыми или холодными с ломтиком домашнего хлеба.
Это блюдо, можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, или как вкусную приправу к пасте.
Приятного аппетита!😋
