РЕЦЕПТ ДНЯ
Sformato di cavolfiore filante — уютное и нежное блюдо из города Лорето (регион Марке), типичное для домашней кухни, особенно в холодное время года.
Это запеканка из цветной капусты с расплавленным сыром (отсюда filante — “тянущийся”). Типичное блюдо из духовки, любимое в регионе Марке как гарнир или лёгкое основное.
- Время приготовления: 60 минут
- Порций: 5 человек
Ингредиенты
- 1 кг цветной капусты
- 500 гр. картофеля
- 200 гр. scamorza affumicata (ароматный сыр)
- 100 гр. prosciutto cotto (ветчина)
- Яйца 2 шт
- 80 гр. пармезан тертый
- 60 гр. панировочных сухарей
- Петрушка
- Оливковое масло
- Соль, перец
Приготовление
- Цветную капусту разделяем на соцветия. Картофель режем на кубики. В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой отправляем капусту и картофель. Отвариваем 15 минут.
- Достаем шумовкой овощи из кипящей воды, перекладываем в миску. Дадим немного остыть. Отварные овощи разминаем вилкой, добавляем 2 яйца. В эту же смесь, добавляем натертый пармезан, панировочные сухари, порезанную петрушку, немного оливкового масла. Солим и перчим по вкусу. Смесь хорошо перемешиваем.
- Подготавливаем форму для запекания размер (22 см х 27 см). Смазываем форму оливковым маслом и присыпаем панировочными сухарями.
- На дно формы выкладываем половину массы, хорошо разравниваем ложкой. Сверху выкладываем ветчину (нарезанную тонкими ломтиками), следующий слой- сыр, также нарезанный тонкими ломтиками. Сверху накрываем остальной частью массы , разравниваем ложкой. Присыпаем сухарями и немного оливковым маслом.
- Запеканку ставим в духовку, 190 градусов на 35 минут.
Советы
В качестве сыра, для начинки, можно использовать копченый колбасный сыр, или любой твердый.
Приятного аппетита!😋
