РЕЦЕПТ ДНЯ
Pollo alla Pugliese в городе Термоли — это блюдо, пришедшее из апулийской традиции, но прижившееся и на столах молизцев.
Это курица, тушённая с луком, помидорами, оливками и травами, часто с добавлением картофеля или перца. Очень ароматное и домашнее блюдо.
Оно готовится в одной сковороде — просто, сытно и по-деревенски. Подаётся как основное блюдо, особенно в обед.
- Время приготовления: 1 час 20 минут
- Порций: 4 человек
Ингредиенты
- 1 кг курицы
- 400 гр. картофеля
- 10 помидоровчерри
- полстакана белого вина
- 2 ст. ложки маслин
- 2 ст. ложки кедровых орешков
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка приправы орегано
- 1 веточка свежего розмарина
- 2 веточки свежего тимьяна
- оливковое масло
- соль крупная
Приготовление
- Курицу разрезаем на порционные куски. Чистим картофель и нарезаем довольно крупно. Помидоры черри и чеснок разрезаем пополам.
- В большую форму для выпечки выкладываем куски курицы, разрезанные помидоры черри и чеснок.
- К курице, выкладываем картофель, маслины, кедровые орешки.
- Добавляем ароматы – розмарин, лавр, тимьян. Солим по вкусу. Наконец, добавляем вино и достаточно оливкового масла. Все хорошо перемешиваем руками, чтобы приправить курицу.
- Дадим курице отдохнуть 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
- Запекаем курицу по-апулийски в хорошо разогретой духовке до 200 градусов, около часа.
Советы
Курицу подавайте горячей или теплой.
Приятного аппетита!😋
