РЕЦЕПТ ДНЯ
Пьядина это такая лепешка с начинкой. А еще – древний итальянский фастфуд. Первое летописное упоминание о пьядине датировано 1371 годом.
- Время приготовления: 30 минут
- Порций: 5-6 человек
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная 500 гр.
- Вода 220 мл (немного подогреть)
- Свиной жир (смалец) 1 ст. ложка
- ½ чайной ложки соли
- Щепотка соды
- Для начинки:
- Прошутто (ветчина )
- Руккола
- Мягкий сыр Скваккероне (можно заменить сливочным сыром Филадельфия или любым твердым сыром, натертым на терке)
Приготовление
- Приготовим тесто. Все ингредиенты соединяем. Тесто вымешиваем минут 10 руками. Оно должно быть гладким и приятным на ощупь. Дадим тесту отдохнуть полчаса.
- Готовое тесто делим на 5-6 частей (в зависимости от диаметра лепешки). Из теста формируем шарики.
- Скалкой раскатываем каждый шарик, формируем тонкий корж круглой формы. Разогреваем сковороду, выкладываем тесто и обжариваем с двух сторон (без масла).
- На лепешку выкладываем сыр, прошутто, рукколу , сворачиваем пополам.
Советы
В качестве начинки можно использовать смесь салатных листьев, помидоры, обжаренные баклажаны, отварное куриное филе, сыр Фета, орегано, базилик.
Приятного аппетита!😋
