РЕЦЕПТ ДНЯ
Peperoni con pangrattato — простое, ароматное блюдо из Купра-Мариттима (регион Марке), типичное для летней кухни Адриатики.
Это запечённые или тушёные перцы, посыпанные ароматной смесью из панировочных сухарей, чеснока, петрушки и оливкового масла. Подаётся как гарнир, антипасто или даже как лёгкое вегетарианское блюдо
Это типичный пример средиземноморской “кухни бедных”, где из простых ингредиентов получается невероятно вкусно.
- Время приготовления: 30 минут
- Порций: 3 человек
Ингредиенты
- 800 гр. больших плотных перцев
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. ложки pangrattato (панировочные сухари)
- Оливковое масло
- Соль
- Пару листьев свежего базилика
Приготовление
- Перцы режем на небольшие дольки. В разогретое в сотейнике оливковое масло кладем чеснок. Через 2-3 минуты достаем чеснок.
- Выкладываем порезанные перцы в сотейник. Накрываем крышкой, тушим 20 минут, на среднем огне. Добавляем соль и пару листиков базилика.
- В конце посыпаем панировочными сухарями. Перемешиваем. Даем овощам подрумяниться в течение 5 минут.
Советы
В процессе готовки перцев, можно добавить пару горсток маслин или оливок (без косточек).
Это блюдо хорошо сочетается с мясом или птицей.
Приятного аппетита!😋
