РЕЦЕПТ ДНЯ
Insalata di fagioli — традиционное блюдо из Васто (Абруццо), особенно популярное летом или как крестьянская еда после работы в поле.
Это простой и сытный фасолевый салат, обычно с добавлением лука, оливкового масла и уксуса, иногда — с помидорами, сельдереем или тунцом.
Салат подают как гарнир к рыбе или как основу летнего обеда.
Блюдо — часть средиземноморской традиции здорового питания, типичной для побережья Абруццо.
- Время приготовления: 20 минут
- Порций: 3 человек
Ингредиенты
- 400 гр. консервированной фасоли
- 100 гр. помидоров черри
- 100 гр. шампиньонов
- 50 гр. рукколы
- 40 гр. тертого пармезана
- 1 ст. ложка тыквенных семечек
- 1 ст. ложка семечек подсолнуха
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- соль
Приготовление
- В миску для салата выкладываем фасоль. Солим по вкусу.
- Шампиньоны нарезаем вдоль на тонкие ломтики. Помидоры черри нарезаем пополам.
- На сковороде обжариваем семечки, 5-7 минут, помешивая.
- В миску с фасолью, добавляем грибы, помидоры, рукколу, микс из семечек и крупно натертый пармезан.
- Заправляем салат оливковым маслом с добавлением бальзамического уксуса. Хорошо перемешиваем.
Советы
Салат идеально подходит в летний период.
В рецепте, пармезан можно заменить любым зрелым твердым сыром.
Вместо бальзамического уксуса, можно использовать яблочный уксус или любой другой.
Приятного аппетита!😋
