РЕЦЕПТ ДНЯ
Ciambella soffice ricotta e limone — нежный, ароматный пирог-кольцо из Торино-ди-Сангро (провинция Кьети), типичный для домашней выпечки региона.
Это мягкий бисквит с рикоттой и лимонной цедрой, часто в форме кольца (ciambella). Готовится просто, подаётся к завтраку или полднику.
Очень влажный и мягкий мякиш благодаря рикотте, а лимон придаёт свежий, весенний аромат.
Такую выпечку пекут на семейные воскресенья, берут на пикники, подают с кофе или ликёром.
- Время приготовления: 1 час
- Порций: 8 человек
Ингредиенты
- 4 яйца
- 220 гр. сахара
- тертая цедра и сок одного лимона
- 100 гр. растительного масла
- 250 гр. рикотты
- 80 гр. картофельного крахмала
- 260 гр. муки
- пакетик разрыхлителя
- сахарная пудра (по вкусу)
- лимонная эссенция 5-7 капель
Приготовление
- В миску разбиваем яйца и начинаем взбивать с помощью электрического миксера, добавляем сахар. Натираем цедру лимона, выжимаем сок и добавляем к яйцам. Можно добавить лимонной эссенции, но этот шаг не является обязательным.
- Продолжаем взбивать, вливая растительное масло и добавляя рикотту. Далее, понемногу всыпаем муку и крахмал. В конце разрыхлитель.
- Форму для кекса (диаметром 26 см), смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто внутрь и выравниваем ложкой или лопаткой.
- Выпекаем при температуре 180 градусов, 45 минут.
- Вынимаем из духовки, даем остыть. Посыпаем небольшим количеством сахарной пудры.
Советы
В рецепте рикотту можно заменить творогом.
Этот десерт один из самых простых и популярных к завтраку. Благодаря нежному лимонному аромату он также понравится детям.
Приятного аппетита!😋
